Atelier Adultes
(à partir de 15 ans)

Voici quelques exemples d’ateliers thématiques dont la liste s’étoffera avec le temps.

Un basique !

Un peu de technique !

De l'audace !

Entremets

Atelier Number Cake... Dans le vent !

Pour un anniversaire, au top de la mode culinaire, le Number Cake !
Biscuit cuiller, crème mousseline au parfum de votre choix.
Une incroyable aventure pour un gâteau complètement personnalisé et très design !

Durée : 2 heures

Atelier Fraisier (en saison)

Les fraises sont de retour sur les étals ? Profitez-en, régalez-vous !
Montage très amusant qui vous fait entrer dans les coulisses de ce gâteau classique, délicieux, et tellement frais !

Supplément matériel à prévoir (me contacter)

Durée : 2 heures 30

Atelier Charlotte vanille-fruits rouges... Plebiscitée...

Exit le moule à charlotte Tup....are!
Ici la Charlotte se monte dans un cercle à entremet.
Confection d’un biscuit cuiller maison joliment dressé, réalisation d’une crème bavaroise à la vanille et montage pâtissier avec des fruits frais ou surgelés.

Supplément matériel à prévoir (me contacter)

Durée : 2 heures 30

Atelier Opéra... La classe...

Célèbre dessert, raffiné et délicat, pour les amateurs de café et de chocolat... Découvrez tous les secrets de la partition de l'opéra...

Supplément matériel à prévoir (me contacter)

Durée : 3 heures

Feuilletage:

Atelier Chaussons aux pommes

Réalisation d’une pâte feuilletée inversée ou classique et d’une compote de pommes cuisinée maison. Pour vous initier au feuilletage, au rayage, et à tous les petits gestes qui conduisent à l’élaboration de ce goûter de connaisseurs.

Durée : 3 heures

Atelier Mille-feuilles



Réalisation d’une pâte feuilletée inversée ou classique cuite à blanc et caramélisée et d’une crème pâtissière ou diplomate à la vanille. Réaliser soi-même son mille-feuilles c'est une occasion unique de pouvoir le déguster au moment où il est le meilleur... Juste après le montage !
Variantes possibles : chocolat, framboise.

Durée : 3 heures

DE SAISON !! Atelier Galette des Rois (Garniture au choix !)


Un vrai feuilletage maison !
A l'intérieur... une crème frangipane, des poires et du chocolat, ou des pommes fondantes...
A vous de choisir dans quelle garniture gourmande vous allez cacher votre fève !

Durée : 2 heures 30

Tartes

Atelier Tarte citron meringuée... L'incontournable...

Exit le moule à tarte cannelé en porcelaine de grand-mère !
La pâte sucrée est foncée dans un cercle à tarte pour plus d’élégance. La crème est infiniment citron et la meringue est dressée à la douille puis légèrement flambée.

Durée : 2 heures

Atelier Tartelettes amandine... La récessive...

Nature, avec des poires ou des framboises...
Pas la peine d’attendre la saison des galettes pour retrouver la délicieuse crème d’amande de la frangipane !
Pour apprendre à foncer des cercles à tartelettes, à réaliser une crème d’amande et à pocher à la douille.

Durée : 2 heures

Atelier Tartelettes Framboises Breizh

Avec des framboises fraîches, un biscuit breton, une crème légère...et un pochage de crème fouettée pour le décor.
Pour apprendre à fabriquer de beaux biscuits bretons, à réaliser une crème mousseline et à pocher à la douille.

Durée : 2 heures

Pâte à choux

Atelier Choux.... So frenchie

Le CHOU...Le dessert qui fait craquer les français !
Avec des amandes effilées, du craquelin, ou un nappage de fondant pâtissier... selon vos goûts !
Sous forme de choux, d’éclairs, de Paris-Brest ou de chouquettes aux perles de sucre…
Au parfum de votre choix pour les choux garnis : praliné maison, vanille, chocolat, pistache, café… Avec ou sans insert...déclinables à l’infini !

Durée : 2 heures 30

Douceurs

Atelier Macarons... l'Indémodable...

Initiez vous à l’art de cette célèbre gourmandise.
Couleur et parfum au choix (3 parfums par atelier)
Vanille, chocolat, pistache, citron, framboise, caramel au beurre salé…

Durée : 3 heures

Atelier Meringue... Craquante...


Française ou italienne, la meringue n’aura plus de secret pour vous.
Facile à réaliser quand on a la bonne technique et tellement amusante à dresser à la douille en lui donnant des formes joliment alambiquées, à déguster sans modération !

Durée : 2 heures

Gâteaux

Atelier Flan pâtissier / Gâteau Nantais

Bien épais, doré à souhait…
Réaliser une pâte brisée et la foncer, une pâte à flan, et un sirop pâtissier pour lui donner du brillant en fin de cuisson. Et pendant les temps de repos, confectionner un gâteau nantais typique !

Durée : 2 heures 30

Conditions et prix