J'ai passé un merveilleux après-midi avec Valérie. J'ai appris énormément de choses : au delà des recettes, de nombreux gestes techniques. L'entremets passion coco, avec plusieurs préparations, était complexe mais l'accompagnement pédagogique m' a permis de le réussir. Et il est incroyablement bon! J'essaie de le refaire le plus vite possible pour m'entraîner.
Je suis aussi très satisfaite d'avoir confectionné une pâte feuilletée (1 cm et qui glisse sur le plan de travail :). J'ai hâte de tester également cette recette.
Et le découpage de la génoise et finalement sa confection était un bon complément pour un après-midi de pâtisserie.
Merci encore
J'ai très envie de recommencer cette expérience (à la maison et pourquoi pas en groupe) et je la recommande chaudement!

L'atzlier du bec sucré rentre dans mes bonnes adresses...
J'avais l'idée de faire un séminaire pour redynamiser et souder d'avantage le staff de mon entreprise. L'idée de ce stage culinaire m'a été soufflée par l'une de mes salariée. Je la remercie au nom de tous car c'était une reussite evidente. Valérie, la responsable de l'atelier patisserie a su mêler distraction, humour et professionnalisme pour faire de ces 2 jours une expérience formidable et unique. Elle a su s'adapter pour créer la surprise et satisfaire tout le monde quel que soit leur niveau en cuisine ! Pas une mince affaire !!
Sa bonne humeur à toute épreuve, son grand talent et la passion de son métier qu'elle a su nous communiquer ont fait de ce stage quelque chose d'unique. tous les objectifs ont été atteint. Nous avons biensur cuisiner, mais aussi bien ri. Nous nous sommes émerveillés les yeux et les papilles. Tous le monde a su réveiller le petit pâtissier qui dormait en lui. Merci Valérie au nom de toute mon équipe, nous reviendrons . C'était super !

Un immense merci à Valérie pour ce moment magique, empreint de convivialité et de partage. Grâce à toi, nous avons découvert l'art de confectionner croissants, pains au chocolat et pains aux raisins. Une parenthèse enchantée, douce et sucrée, qui restera gravée dans nos mémoires. 💛

J'ai fait plusieurs ateliers avec Valérie et j'ai toujours été satisfaite. Le résultat correspond à la photo! Valérie dompte les fours et a plein de petites astuces énergétiques. C'est toujours un bon moment. J'ai apprécié qu'elle accepte de faire les recettes dont j'avais envie même si elles n'étaient pas dans son répertoire initial. Elle n'hésite pas à se lancer de nouveaux défis pour satisfaire ses clients. Je recommande plus plus !!