Chambre des Métiers de l'Artisanat

URMA

Place Jacques Chesné

449880 Sainte-Luce-sur-Loire

18h30-21h30 (3 heures)

Toutes les techniques pour réussir le flan pâtissier :

• le flan classique vanille (gousses)
• le flan tout chocolat
• le flan agrumes-pistache

Tarif : 56 euros - Pâtisseries à emporter

Infos/Réservation : Karine RIVET  - Tél 0251138382 - Mail : krivet@cma-paysdelaloire.fr

18h30-21h30 (3 heures)

Redécouvrons le célèbre opéra avec cette revisite à la vanille et aux fruits rouges !

Venez apprendre à confectionner ses différents éléments répartis en 7 couches qui rappelaient à la femme de son créateur le plancher de l'Opéra de Paris, d'où son nom.

Crème au beurre vanille, insert framboises, glaçage chocolat blanc...

Il se distingue par la finesse des préparations qui le composent et par son montage délicat. Un vrai moment de composition... et de gourmandise.

Tarif : 60 euros - Pâtisserie à emporter

Infos/Réservation : Karine RIVET  - Tél 0251138382 - Mail : krivet@cma-paysdelaloire.fr

Journée complète - 9h00-16h30 (7h30) - Repas compris

Une vraie immersion en pâtisserie pour apprendre à maîtriser les techniques de la pâte feuilletée, de la pâte feuilletée levée, de la pâte à brioche et de la pâte à choux :

• Croissants
• Choux craquelin vanille (gousse)
• religieuse revisitée au chocolat
• Pain coco (spécialité polynésienne)
• Brioche babka

Tarif : 160 euros - Pâtisseries à emporter

Infos/Réservation : Karine RIVET  - Tél 0251138382 - Mail : krivet@cma-paysdelaloire

Journée complète - 9h00-16h30 (7h30)-  Repas compris

Une vraie immersion en pâtisserie pour apprendre à maîtriser la technique de la pâte levée feuilletée et de la viennoiserie design. Réalisation à la main (sans robot pâtissier.

• New York Rolls en déclinaison de saveurs
• Croissants bicolores à la framboise
• Pains au chocolat zébré

Tarif : 150 euros - Pâtisseries à emporter

Infos/Réservation : Karine RIVET  - Tél 0251138382 - Mail : krivet@cma-paysdelaloire.fr